担子菌類のきのこ。このキノコには、ほかの植物にはみられない多くのミネラルやビタミン、酵素など、他に類を見ない貴重な成分が豊富に含まれていて、「ガン」に効くといわれています。

ただし、アガリクスだけではないが、品質の差がとても大きい。